Baghrir, Crêpes épaisses algériennes

Pour Lilia ma fille qui adore les crêpes épaisses algériennes , donc on y va !

Les ingrédients:

04 tasse de farine
01 jeaune d'oeuf
01 cuillère à café de levure boulangère diluée dans un demi-verre d'eau tiède
1/2 levure chimique
01 cuillère à soupe de sucre
De l'eau tiéde
De l'huile pour graisser le tajine en terre cuite ou fonte moi j'ai cuit les crépes à la  poêle

Préparation:

Mélanger la farine avec le sel, le sucre,et mouiller peu à peu d'eau. Pétrir la pâte en l'aspergeant d'eau et de levure boulangère diluée dans le demi-verre d'eau tiède .
Battre la pâte vivement jusqu'à ce qu'elle devienne légère, élastique et coulante. Laisser reposer la pâte couverte d'un torchon pendant 30 mn.
Mettre à chauffer le plateau en terre cuite ou fonte ou alors une poêle sur feu doux et a l'aide  d'un tampon d'ouate, passer une légère couche d'huile et verser  une louche de pâte dans la poêle bien chauffée, graisser chaque fois qu'il sera nécessaire bien sûr  a l'aide d'un tampon d'ouate huilé .

Cuire les crêpes d'un seul côté. Servir chaud avec un noix de beurre et saupoudrer de sucre fin.

Ou alors couper les Baghrirs (crêpes épaisses) en quatre arroser d'un sirop préparé et cuit avec un bol d'eau, deux bols de sucre, une pincée de cannelle et une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger et une cuillère à soupe de beurre.