Légumes Farcis, Tajine Dolma,

Bonjour à tous,

 Voilà un plat que j'adore et vous aussi!!! je pense ?!!!

500g de viande hachée
01 morceau de poulet
04 pommes de terre
04 courgettes
04 poivrons
01 tomate pour moi et plus si vous le voulez
01 grand verre de pois chiches
01 bouquet de persil haché
02 oignon
L'huile d'olive
02 c. à café de Ras-al Hanout
L'ail
Sel, poivre noir,

Préparation de la sauce :

Fair revenir le morceau de poulet, l'oignon râpé avec de  l'huile d'olive, le demi- bouquet de persil le sel et poivre noir, ras el hanout .
Verser un litre d'eau dans le tajine , après ébullition ajouter les pois chiches et laisser cuire .

Préparation du hachis des légumes :

Préparer un hachis de viande avec un oignon, l'ail ,le persil, 01 c à soupe d'huile dolive ras al hanout le sel et le poivre noir .

Evider les légumes , en saler légèrement l'intérieur et les farcir avec le hachis .
Faire frire les légumes quelques minutes,  et les disposer dans la sauce
laisser cuire dans le tajine 30 mn
Servir avec du persil haché et un filet de citron

Et bon appétit à tous,

Bises à tous.

Tchakhtchoukha wrak, Crépes sauce rouge,

Et bien oui encore une fois la tchakhtchoukha, en tout cas c'est ma préféré
La pâte est la même que celle des m'hajebs et la sauce aussi est semblable à celle du couscous

MHADJEB, Tourtes doublées

Ingrédients:

01 tasse de semouline
03 tasses de farine
Eau tiéde
Sel

Pour farcir :

03 oignons
02 poivrons verts
01 piment vert (facult)
04 tomates bien mûres
Une pincée de poivre noir
sel

Préparation :

Faire cuire à l'étuvée dans deux cuillerées à soupe d'huiles les oignons coupés en fines rondelles, le poivrons et le piment égrénés et coupés en dés plus les tomates  le poivre noir et le sel .
Entre temps mélanger vivement la semouline et la farine avec le sel . Mouiller peu à peu d'eau, pétrir énergiquement en l'aspergeant d'eau former une boule de pâte légère élastique et non collante.
Laisser reposer à couvert 15 mn.
Former des boulettes de la grosseur d'un oeuf avec les mains légèrement huilées laisser reposer 10 mn .

Abaisser une boulette de pâte, l'étirer le plus finement possible mettre au milieu une cuillère de farce.
Plier la feuille en forme de mouchoir cuire sur les deux faces sur la tôle ou poêle chauffée .

Recommencer  l'opération jusqu'à épuisement de la pâte et de la farce .