La cuisine a des couleurs

A vos Verrines,

2011-02-12T18:50:00.000+01:00

Les verrines sucrées ou salées on les aimes toutes,

Bonne soirée,

Muffins au chocolat,

2011-02-06T17:14:00.000+01:00

Bonjour,
De retour parmi vous pour de nouvelles recettes :

à bientôt pour la recette

A très bienôt,

2010-06-13T10:40:00.000+02:00

Mes très chères amies et très chèrs amis bonjour,

Je serai absente de la blogosphère quelques temps. j'ai pas mal de choses à faire et régler !! ...Je vous dirai tout au moment opportun!!! promis hihihi,!!!!Merci à vous tous d’avoir été présent jusque là dans mon Univers Culinaire .

Je vous poste des photos et les recettes suivront dès mon retour !
D'ici là, je vous fait de gros bisous et à très bientôt .

Une autre tarte salée

Bises et à très bientôt

Riz au Poulet et Tarte aux pommes normande à ma façon,

2010-06-08T23:38:00.004+02:00

Bonsoir à tous,

Je me suis inspirée de la bonne recette de mon amie Rouda, je vous mets le lien et soyez nombreuses a lui rendre visite son blog est magnifique .

http://roudacuisine.blogspot.com/

Mmmm délicieux !!!!!
Un goût exquise merci Rouda,

Et voici une belle Tarte aux pommes normande à ma façon hihihi

Bonne nuit mes amis,

Légumes Farcis, Tajine Dolma,

2010-06-07T13:14:00.003+02:00

Bonjour à tous,

Voilà un plat que j'adore et vous aussi!!! je pense ?!!!

500g de viande hachée
01 morceau de poulet
04 pommes de terre
04 courgettes
04 poivrons
01 tomate pour moi et plus si vous le voulez
01 grand verre de pois chiches
01 bouquet de persil haché
02 oignon
L'huile d'olive
02 c. à café de Ras-al Hanout
L'ail
Sel, poivre noir,

Préparation de la sauce :

Fair revenir le morceau de poulet, l'oignon râpé avec de l'huile d'olive, le demi- bouquet de persil le sel et poivre noir, ras el hanout .
Verser un litre d'eau dans le tajine , après ébullition ajouter les pois chiches et laisser cuire .

Préparation du hachis des légumes :

Préparer un hachis de viande avec un oignon, l'ail ,le persil, 01 c à soupe d'huile dolive ras al hanout le sel et le poivre noir .

Evider les légumes , en saler légèrement l'intérieur et les farcir avec le hachis .
Faire frire les légumes quelques minutes, et les disposer dans la sauce
laisser cuire dans le tajine 30 mn
Servir avec du persil haché et un filet de citron

Et bon appétit à tous,

Bises à tous.

Cake viande blanche et oeufs durs,

2010-06-03T22:19:00.003+02:00

Comme ma chère Fimère j'ai fait un Cake, le miens et de (dinde et oeufs durs) . Celui de mon amie est au surimi et carottes allez lui rendre visite pour voir la recette elle est super voilà le lien http://auxdelicesdesgourmets.blogspot.com/ et pour ma recette c'est pour demain si vous êtes bien d'accord .

Ingrèdients

200g de dinde
Un poireau
3 œufs + 03 autre oeufs durs
L'huile d’olive
10 cl de lait
04 c à soupe de crème fraîche épaisse
150 g de gruyère râpé
200 g de farine
01 sachet de levure chimique + 1/2 de levure boulangère
01 c à café de Ras-al hanout
01 belle pincée de sel
Poivre noir
2 c à soupe de persil sinon de la coriande

Bises

Clafoutis aux fruits rouges,

2010-05-31T23:51:00.002+02:00

Voilà mon clafoutis aux fruits rouges,

Ingrédients :

600 g de fruits rouges
150 g de farine
130 g de sucre
20 cl de mélange entre lait et crème fraîche épaisse
04 oeufs deux entiers et deux jaune
04 cuillères à soupe de beurre que vous faites fendre après ,
1/2 sachet de levure chimique,
01 sachet de sucre vanillé
01 pincée de sel,

Préparation :

Lavez les fruits rouges, ou alors sortir les fruits surgelés du congélateur une heure avant
Mélangez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez la farine le sucre vanillé et la levure .
Ajoutez le lait la crème fraiche épaisse le sel , incorporez le beurre .
Déposez les fruits rouges dans un moule et verssez la pâte .

Se mange tiède ou froid selon votre goût heeee oui !!!!!!!!!!!!!!

Bises à tous,

Taguée deux fois

2010-05-30T01:10:00.003+02:00

Bonsoir à tous!

Et bien oui j'ai été taguée deux fois oui c'est vrai !
Dis donc quel succès !!!!! merci les filles ça me fait super plaisir.
Je l'avais déjà été une première fois par ma chère amie Byba de http://byba.over-blog.fr/ et je n'avais pas répondu problème avec l'enregistrement de la photo, et cette fois ci par ma douce Fimère de http://auxdelicesdesgourmets.blogspot.com/

Nb : veuillez svp rendre une petite visite à ses deux blogs, vous ne serez pas déçu croyez moi !

1- Effectivement le principe est de publier cette photo sur son blog

Voilà c'est fait

2- Ensuite mettre le lien du tagueur sur son blog c'est fait en haut de la page wawww je travaille bien quelqu'un aurait un job pour moi hihihihihii

3- Mentionner 5 aliments que l'on aime cuisiner,
4- Citer notre plat préféré
5- Et l'étape finale du jeux et de passer la main à d'autres blogueures.

                               OK, Let's go !

Le premier aliment est la Fraise !
Le deuxième aliment est l'Espadon !
Le troisième aliment est le Fromage gruyère !
Le quatrième aliment est le Fenouil !
Le cinquièmealiment est l'Olive!

Mon plat préféré est La t'chakhtchoukha de Biskra Crépes sauce rouge Miammmmmmmmmm

Et la je passe la main à mes amis
Kouky de http://cuisinea4mains.wordpress.com/
Rouda de http://roudacuisine.blogspot.com/
Maya de http://mayachery.over-blog.com/
Pierre de http://pierre.cuisine.over-blog.com/
Naouel de http://evasionculinaire.over-blog.com/

C'est fini!!!!

Bonne nuit il se fait tard, je passe sur vos blogs tous demain et vous aurez beaucoup beaucoup de commentaire .

Ma tourte pommes de terre et viande hachée,

2010-05-24T15:43:00.002+02:00

Tourte de pommes de terre et viande hachée,
Une pâte feuilletée et une autre brisée,
Pommes de terre épluchées et émincées finement.
Viande hachée

01 oignon, 01 échalotes, de l'ail dégermée, persil
1 jaune d'oeuf mélangé avec une cuillère d'huile d'olive
06 oeufs
Fromage
Sel et poivre

Préparation :

Frire les pommes de terres,
Préparez la viande hachée : dans une poêle mettre la viande le persil et l'oignon le tout avec un filet d'huile d'olive et laissez cuire .
Prendre le moule à tarte et étalez dessus la pâte feuilletée puis mettre une couche de pommes frites un peu d'échalote parsemer de persil battre trois oeufs et verser sur les pommes de terre couvrir de fromage ajoutez une autre couche de viande hachée un oeufs au milieu pour la déco sans plus hihihiihihihi et une autre couche de pommes de terre frites des oeufs et persil couvrir avec la pâte brisée .
En dernier vous badigeonnez la pâte avec le jaune d'œuf et la cuillère d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et mettre au four .

Bises à tous,

Une autre jolie tarte aux fraises,

2010-05-22T23:15:00.001+02:00

Une autre tarte aux fraises pour faire plaisir à mes enfants ,

Bonne nuit,

Corbeille de mousse aux fruits rouges,

2010-05-20T18:24:00.002+02:00

Bonjour à tous,

Voilà quelques photos, je vous poste la recette très bientôt,
Recette vu sur magazine mais légèrement modifier
En fait, c'est mon premier essai ne soyez pas dur hihihi

Et au final voilà ce que sa donne

Ingrédients :

Pour les corbeilles il vous faut 60g de miel, 60g de sucre, 60g de farine, 50g de beurre et le zeste d'un citron .
Pour la mousse  300 g de fromage blanc, 30 cl de crème liquide froide, 500 g de fruits rouges

Préparation:

Les corbeilles portez à ébullition le beurre, le zeste de citron, le miel et le sucre . Retirez du feu et ajoutez  la farine tout en remuant .
Déposez sur chaque plaque trois cuillerées de pâte très espacées mettre au four une quinzaine de minutes .
A la sortie des tuiles du four laissez tiédir quelques minutes et déposez les sur des verres voir les photos .

Pour la mousse : battre le fromage blanc avec du sucre un peu de fruits rouges et de la vanille fouettez la crème rajoutez la au fromage blanc
Remplissez les corbeilles en alternant mousse et fruits rouges .
Pour la déco c'est selon votre convenance .
En première couche moi j'ai mis un peu de gâteau
Garnir une heure avant de servir pour les garder croquantes .
Bises à tous,

Tarte aux fraises,

2010-05-18T23:23:00.005+02:00

Ingrédients:

Pour la pâte il vous faut 350g de farine, deux oeufs, 150g de beurre fin, 130g de sucre en poudre, sucre vanillé

Pour la crème pâtissière il faut un 1/2 litre de lait, un bâton de vanille, 04 jaunes d'oeufs, 05 cuillerées à soupe de sucre en poudre, 02 cuillerées à soupe de farine, incorporer une noix de beurre avant de laisser la crème refroidir.

Environ 500g de fraises, sucre, et nappez en dernier la tarte avec de la gelée de framboises délayée à l'eau froide .

Bonne soirée
Bises
Et trés bonne nuit mes amis

Les palmiers

2010-05-18T10:40:00.001+02:00

Bonjour,

Ingredients :

200g de farine
100g de beurre 125g de sucre cristallisé
Sucre vanille

Préparation :

Vous préparez d'abord une pâte,
Abaissez à l'aide d'un rouleau votre pâte
Saupoudrez de sucre
Pliez la pâte en longueur, en trois c'est a dire que les deux bords de la bande doivent être amenés au milieu .
Repliez encore de la même manière et toujours dans le même sens .
Coupez des tranches bien arranger chaque tranche. Saupoudrez de sucre et mettre au four
cuire une dizaine de minutes de chaque côté .
Biz à tous ,

Je suis de retour,

2010-05-16T23:04:00.001+02:00

Bonsoir à tous,

Aprés une longue absence je reviens parmis vous en résumant en quelques lignes les causes de ma disparition de la blogosphère et bien chers amis je suis allée voir mes parents et amis.

De retour chez moi j'ai consacré tout mon temps à faire des démarches afin de concrétiser mon projet je vous rassure mon projet est validé et en cours de réalisation .

Ainsi je souhaiterai dire merci à tous ceux qui ont continué à m'écrire et demandé de mes nouvelles .

Merci à tous

Bisous

MKHABEZ, Panifie aux amandes

2010-01-19T21:39:00.000+01:00

Ingrédients :

03 bols bien pleins d'amandes en poudre
01 bol de ras de sucre
Le zeste de deux citrons
Des oeufs
L'eau de fleur d'oranger

Pour le glaçage
Quelques blancs d'oeufs
Sucre glace
La décoration selon votre choix,

Mon M'touem au poulet ,

2010-01-12T21:23:00.002+01:00

Ingrédients :

05 morceaux de poulet
200 g de viande hachée
Une poignée de poichiches
08 gousses d'ail
Un petit oignon
Une pincée de cannelle
Une pincée de cumin
Poivre noir
Persil + coriandre = pas beaucoup juste un peu
L'huile d'olive
Sel

Galette des Rois,

2010-01-03T18:29:00.006+01:00

Ingrédients :
Deux pâtes feuilletées
125 g d'amandes en poudre
125 g de sucre en poudre
125 g de beurre moun
02 oeufs
un jaune
02 fèves pour mes deux enfants pour ne pas faire jaloux hihihi

Préparation:

Vous travaillez le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux, vous ajoutez ensuite la poudre d'amandes et les oeufs .
Mettre la première pâte sur la plaque garnissez le centre avec le mélange . J'ai déposer les deux fèves, puis recouvrir avec la deuxième pâte .
Vous soudez les deux pâtes , retournez le bord comme un ourlet en le pressant est vous marquez le bord avec un couteau .
Badigeonnez la surface de la galette avec le jaune d'oeuf , et dessinez des croisillons sur le dessus .
Une fois la galette retirée du four je la badigeonne d'une couche de miel .

Tchakhtchoukha wrak, Crépes sauce rouge,

2009-12-28T21:25:00.003+01:00

Et bien oui encore une fois la tchakhtchoukha, en tout cas c'est ma préféré
La pâte est la même que celle des m'hajebs et la sauce aussi est semblable à celle du couscous

2009-12-26T22:11:00.001+01:00

Bonne fête de Achoura ,

Je publierai la recette de la tchakhtchoukha prochainement, aujourd'hui c'est la fête aussi !
Alors Bonne Fête à tous.

bonne fête à tous

2009-12-24T01:06:00.004+01:00

bonne fête à tous

Bourak Dioul,Chaussons farcis,

2009-12-21T22:49:00.001+01:00

Pour aujourd'hui c'est chorba et bourak et comme vous avez la recette de la chorba en dessous. il ne manque que la recette des bouraks .

Ingrédients:

12 feuilles de brik
Viande blanche hachée (poitrine de poulet sans peau ou morceaux de dinde)
Un oignon sec
Deux gousses d'ail écrasées
Persil haché
Deux oeufs
Fromage rapé
Olives dénoyautées et coupées en rondelles
Un filet d'huile d'olive
Une pincée de poivre noir
Sel
Un citron
L'huile pour friture,

Préparation:

Faire cuire dans une poêle la viande hachée,l'oignon, l'ail, le persil, le filet d'huile d'olive, le sel, et le poivre noir.
Remuer souvent pour éviter la formation de grumeaux une fois la farce cuite mettre de côté et laisser refoidir .
Entre temps rapé le fromage, préparer les olives, battre les oeufs en omlettes mélanger le tout et rajouter à la farce .

Déposer sur chaque feuille de brik une cuillère à soupe de farce rabattre les bords des feuilles de brik pour enfermer la farce.

Rouler en forme de cigares bien serrés. Faire dorer dans de l'huile chaude à feu doux .
Décorer de tranches de citron et de branches de persil

Baghrir, Crêpes épaisses algériennes

2009-12-20T16:02:00.001+01:00

Pour Lilia ma fille qui adore les crêpes épaisses algériennes , donc on y va !

Les ingrédients:

04 tasse de farine
01 jeaune d'oeuf
01 cuillère à café de levure boulangère diluée dans un demi-verre d'eau tiède
1/2 levure chimique
01 cuillère à soupe de sucre
De l'eau tiéde
De l'huile pour graisser le tajine en terre cuite ou fonte moi j'ai cuit les crépes à la poêle

Préparation:

Mélanger la farine avec le sel, le sucre,et mouiller peu à peu d'eau. Pétrir la pâte en l'aspergeant d'eau et de levure boulangère diluée dans le demi-verre d'eau tiède .
Battre la pâte vivement jusqu'à ce qu'elle devienne légère, élastique et coulante. Laisser reposer la pâte couverte d'un torchon pendant 30 mn.
Mettre à chauffer le plateau en terre cuite ou fonte ou alors une poêle sur feu doux et a l'aide d'un tampon d'ouate, passer une légère couche d'huile et verser une louche de pâte dans la poêle bien chauffée, graisser chaque fois qu'il sera nécessaire bien sûr a l'aide d'un tampon d'ouate huilé .

Cuire les crêpes d'un seul côté. Servir chaud avec un noix de beurre et saupoudrer de sucre fin.

Ou alors couper les Baghrirs (crêpes épaisses) en quatre arroser d'un sirop préparé et cuit avec un bol d'eau, deux bols de sucre, une pincée de cannelle et une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger et une cuillère à soupe de beurre.

Gâteaux aux fruits secs et fruits confits,

2009-12-18T00:28:00.006+01:00

Bonsoir à tous,

Comme c'est Muharam, j'ai fait du bon couscous et des gâteaux vraiment délicieux à base de noisettes en poudre,pistaches en poudre , deux cuillères de beurre, deux oeufs et du sucre pour la décoration mes enfants ont opté pour des noix des pistaches des fruits confits et bien sûr arroser les gâteaux de miel et fleur d'oranger .

Maman je pense à toi et tu me manques beaucoup je t'aime .

Bisous à tous et trés bonne fête de Muharam

Bonne nuit

MHADJEB, Tourtes doublées

2009-12-14T22:16:00.000+01:00

Ingrédients:

01 tasse de semouline
03 tasses de farine
Eau tiéde
Sel

Pour farcir :

03 oignons
02 poivrons verts
01 piment vert (facult)
04 tomates bien mûres
Une pincée de poivre noir
sel

Préparation :

Faire cuire à l'étuvée dans deux cuillerées à soupe d'huiles les oignons coupés en fines rondelles, le poivrons et le piment égrénés et coupés en dés plus les tomates le poivre noir et le sel .
Entre temps mélanger vivement la semouline et la farine avec le sel . Mouiller peu à peu d'eau, pétrir énergiquement en l'aspergeant d'eau former une boule de pâte légère élastique et non collante.
Laisser reposer à couvert 15 mn.
Former des boulettes de la grosseur d'un oeuf avec les mains légèrement huilées laisser reposer 10 mn .

Abaisser une boulette de pâte, l'étirer le plus finement possible mettre au milieu une cuillère de farce.
Plier la feuille en forme de mouchoir cuire sur les deux faces sur la tôle ou poêle chauffée .

Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte et de la farce .

Lham lahlou, viande aux pruneaux,

2009-12-06T17:52:00.006+01:00

Ingrédients :

200 g de viande d'agneau (dans le gigot)

150g de pruneaux

150g d'abricots secs

Raisins secs

01 verre de sucre

01 bâton de cannelle

100 ml d'eau de fleur d'oranger

De l'eau

Deux cuillères de beurre

Une pomme

Fruits tropicaux séchés (ananas) 04 tranches

Poignée d'amandes

Préparation:

Cuire à feu doux la viande coupée en morceaux avec le beurre, la cannelle, l'eau de fleur doranger, sucre et un litre d'eau . A mi-cuisson de la viande, ajouter les pruneaux, les abricots secs, et le raisins secs .

laisser cuire jusqu'à l'obtention d'un sirop assez épais et cuisson parfaite de la viande .Eplucher la pomme frotter la surface avec un demi citron couper en morceaux et les tranches d'ananas, laisser cuire 10 minutes et votre plat et prêt .

Servir garni avec les amandes, souvent ma tendre grande-mère le sepoudre de fleurs de jasmin fraîchement cueillies.

Et oui c'est la CASBAH

Chorba frik , soupe au blé vert concassé

2009-11-28T19:57:00.031+01:00

Ma petite soeur qui me reclame la recette de chorba, chére amina comme tu le sais il y'a différentes sortes de chorba mais à mon avis toi tu veux chorba frik ( soupe au blé vert concassé ) :

Ingredients:

400 g de viande de mouton (poitrine ou collier)
02 morceaux de poulet
6 à 8 c. à soupe d'huile
01 oignon moyen
01 piment vert
06 tomates bien mûres
01 verre de purée de tomates
01 botte de coriande
1/2 botte de menthe fraîche
01 branche de céleri
03 gousses d'ail
01 poignée de pois chiches trempés la veille
Citron
01 carotte et 1/2 courgette
Poivre noir 1 pincée
Ras el hanout ( mélange d'épices) 1/2 cuillère à café
Poivre rouge, paprika 1/2 cuillère à café

Préparation :

Disposer la viande coupée en petits dés et les morceaux de poulet dans une marmite à couscous arroser avec l'huile et laisser mijoter 05 minutes, entre temps mixer l'oignon et une gousse d'ail puis mettre le tout dans la marmite une autre fois mixer la coriende et la menthe fraîche et mettre aussi dans la marmite et laisser mijoter a petit feu 10 mn, ajouter la purée de tomates, la poignée de pois chiches, le sel, le poivre noir, le poivre rouge sans oublier Ras el hanout, la branche de céleri, et le piment vert, couper les tomates en deux, les disposer dans un couscoussier sur la marmite et couvrir, en cuisant à la vapeur (leur jus s'égouttera dans la marmite et arrosera progressivement son contenu). Arroser les tomates de temps à autre d'eau jusqu'à concurrence de deux litres ajouter les légumes couper en deux. Aprés cuisson de la viande et légumes prendre ses derniers (légumes ) et reduire en purée et remettre dans la marmite avec les 2 gousses d'ail piler . Dés ébullition jeter en pluie le blé concassé ( el frik) cuire une 15 de minute. Ajouter de l'eau si nécessaire .
Lorsque le blé est cuit saupoudrer de conriande finement hachée. Servir avec un filet de citron .
La chorba va être délicieuse accompagnée de bourak, alors la recette de brik quand vous voulez !!??

Bonne appetit bien sûr,

R'fiss tounsi Gâteaux aux dattes

2009-11-23T20:28:00.003+01:00

Ingredients :

500 g de semoule moyenne grillée (teinte rosée)

300 g de dattes en conserve (ghers)
125 g de beurre

préparation :

Avec les mains légèrment graissées d'huile, mélanger la semoule chaude avec les dattes et le beurre pétrir pendant quelques minutes . Partager la pâte obtenue en morceaux réguliers roulés et couper la forme souhaiter.

Mchaouék, Boules herisson,

2009-11-18T22:49:00.009+01:00

Ingrédients :

03 bols d'amandes finement moulues
01 bol de sucre fin
Zeste de citron
L'eau de fleur d'oranger
01 c. soupe de beurre
02 oeufs entiers
03 jaunes d'oeufs
Des amandes hachées ou pistaches
Des cerises confites .

Préparation :

Mélanger les amandes, le sucre , l'eau de fleur d'oranger , la c. soupe de beurre, puis ajouter les oeufs un à un jusqu'à obtention d'une pâte .
Former des boulettes de la grosseur d'un oeuf de pigeon environ .
Les tremper dans les jaunes d'oeufs battus . Les passer dans les amandes hachées ou pistaches selon votre choix, moi j'ai fait les deux modèles voir la photos .

Tcharak el ariane, croissants aux amandes,

2009-11-18T21:21:00.008+01:00

Pour la pâte de fond :

04 bols de farine
01 bol de beurre
01 bol de sucre fin
01 bol de lait battu avec 03 jaunes d'oeufs
Le zeste d'un citron
02 paquets de sucre vanille
1/2 paquet de levure chimique
Et quelque jaunes d'oeufs pour d'orer les gâteaux .

Pâte à fourrer :

03 petits bols d'amandes moulues
01 petit bol de sucre fin
L 'eau de fleur d'oranger

Dans un grand plateau, mettre la farine tamisée. Ajouter le sucre, la levure, le zeste, le beurre fondu . Frotter cette pâte entre les mais . Ajouter le bol de lait . Bien pétrir le tout . Ajouter farine ou lait selon la mollesse ou l'epaisseur de la pâte . Laisser reposer 10 mn .
Aplatir au rouleau ( 02 mm d'épaisseur environ)
Découper en triangles . Fourrer de pâte d'amandes refermer convenablement. Rouler et former des croissants .
Poser sur une plaque beurrée et farinée . Dorer les gateaux au jaune d'oeuf saupoudrer d'amandes hachées .
Faire cuire à four modéré .

Et bonne fête de l'aid el adha à tous .

Couscous Royal,

2009-08-13T21:39:00.008+02:00

Pour mes amis Martine, Bernadette, Dominique et Regis,
Ingrédients :

500g d'agneau
06 morceaux de poulet
06 merguez
01 kg de semoule
01 oignon
04 carottes
04 navets
02 courgettes
01 branche de céleri
coulis de tommates
01 verre de pois chiches préalablement trempés la veille
1/2 cuillère à café de poivre noir
02 cuillère à café de Ras el hanout ( mélange d'épices )
01 cuillère à café de paprika
sel
huile
beurre

Préparation

Dans le bas du couscoussier mettre les morceaux de viande et poulet avec de l'huile assaisonner d'épices laisser mijoter 15 mn émincer l'oignon et le remettre dessus laisse mijoter encore une 15 de mn ajouter la branche de céleri et le coulis de tomates et pois chiches . Mélanger et laisser cuire à découvert pendant une dizaines de minutes .Verser 02 litres et demi d'eau laisser cuire et après 20 mn de cuisant ajouter les légumes . Entre temps verser la semoule dans un plat large, l'humidifier en l'aspergeant progressivement de 02 verres d'eau laisser gonfler 10mn puis bien séparer la graine en la roulant à la main . Déposer la graine de couscous dans le haut du couscoussier sans la tasser et placer les deux parties de couscoussier l'une sur l'autre et faire cuire le couscous à la vapeur 20 mn, 02 ou 03 fois de suite en humectant la semoule d'eau fraîche puis d'un peu d'huile entre chaque passage et en veillant toujours à bien séparer la graine.
une fois la semoule prête la beurrer et la verser dans un vaste plat. Frire les merguez et les mettre sur le couscous , arroser maintenant avec la sauce cuite et un peu épaisse décorer avec les légumes les pois chiches et morceaux de viande .

Votre couscous est prêt

En saison certains fruit viendront ajouter une note particulière à votre couscous : des tranches de pastèque de melon coupée en morceaux ou raisins .

Bisou à mes amis

Baklawà à la pâte filo

2009-07-29T23:47:00.013+02:00

Pour Aujourd'hui ça va être Baklawa qui veut dire feuilleté aux amandes et miel

Ingrédients :

Deux paquets de pâte filo

500g d'amandes pochées et mondées et bien sur (doré a la poêle)

Eau de fleurs d'oranger

Une pincée de cannelle, (moi personnellement je n'en mets pas)

100g de sucre cristallisé

une tasse de beurre fondu

Préparation :

Disposer les amandes concassées dans un récipient et les arrosées avec l'eau de fleurs d'oranger. Ajouter le sucre puis mélanger le tout .

Tapisser la plaque allant au four de papier cuisson sulfurisé, puis poser la première feuille de filo sur le papier et à l'aide d'un pinceau badigeonner la surface de la pâte filo de beurre fondu répéter l'opération avec les 13 feuilles (mettre l'une sur l'autre) . Verser ensuite la farce d'amandes sur la pâte et remettre dessus une feuille de pâte filo toujours badigeonner de beurre fondu et ainsi de suite avec 09 autres feuilles .

Couper en losanges ou carrés et décorez avec une amande chaque part .

Laisser cuir 45min. Une fois cuit sortir la plaque du four et l'arroser aussitôt de miel parfumé à l'eau de fleurs d'oranger

Servez froid et bon appétit

Losanges aux amandes et sucre glace ,

2009-07-27T02:10:00.011+02:00

Ah ses gâteaux font partie de mon enfance, et pour rien au monde je n'arrêterai d'en préparer . Croyez moi ; ses des délices ! et voilà la recette uniquement pour vous !

Ingrédients ,

Mais bon, après la quantité des ingrédients dépend du nombre de gâteaux que l'on souhaite :
500 g d'amandes
250 g de sucre glace
zeste de citron ou alors quelques gouttes d'extrait de citron pour parfumé les délicieux et fondant gâteaux enrobés de de sucre glace
02 oeufs
Et pour le sirop
500 g de miel
Et pour finir du sucre glace bien sur pour enrobé les gateaux

Préparation:

Mélanger les amandes avec le sucre glace en ajoutant le zeste de citron incorporer les oeufs progressivement, travailler à la main jusqu'à obtention d'une pâte malléable . La transformer en longs bâtonnets de 03 cm d'épaisseur .
Découper en petits losanges égaux et mettre au four pour environ 12 à 15 mn .
Entre temps chauffer le miel parfumé de 03 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger. Une fois les gâteaux cuits laisser refroidir une dizaines de minutes et les plonger dans le miel chauffé puis retirer et déposer sur un plateau et laisser bien absorber le miel en tout cas pas plus de 10 minutes ! et l'enrouler par la suite dans du sucre glace, un quart d'heure après l'enrouler une deuxième fois dans du sucre glace pour avoir le résultat de la photo.