Ma petite soeur qui me reclame la recette de chorba, chére amina comme tu le sais il y'a différentes sortes de chorba mais à mon avis toi tu veux chorba frik ( soupe au blé vert concassé ) :
Ingredients:
400 g de viande de mouton (poitrine ou collier)
02 morceaux de poulet
6 à 8 c. à soupe d'huile
01 oignon moyen
01 piment vert
06 tomates bien mûres
01 verre de purée de tomates
01 botte de coriande
1/2 botte de menthe fraîche
01 branche de céleri
03 gousses d'ail
01 poignée de pois chiches trempés la veille
Citron
01 carotte et 1/2 courgette
Poivre noir 1 pincée
Ras el hanout ( mélange d'épices) 1/2 cuillère à café
Poivre rouge, paprika 1/2 cuillère à café
Préparation :
Disposer la viande coupée en petits dés et les morceaux de poulet dans une marmite à couscous arroser avec l'huile et laisser mijoter 05 minutes, entre temps mixer l'oignon et une gousse d'ail puis mettre le tout dans la marmite une autre fois mixer la coriende et la menthe fraîche et mettre aussi dans la marmite et laisser mijoter a petit feu 10 mn, ajouter la purée de tomates, la poignée de pois chiches, le sel, le poivre noir, le poivre rouge sans oublier Ras el hanout, la branche de céleri, et le piment vert, couper les tomates en deux, les disposer dans un couscoussier sur la marmite et couvrir, en cuisant à la vapeur (leur jus s'égouttera dans la marmite et arrosera progressivement son contenu). Arroser les tomates de temps à autre d'eau jusqu'à concurrence de deux litres ajouter les légumes couper en deux. Aprés cuisson de la viande et légumes prendre ses derniers (légumes ) et reduire en purée et remettre dans la marmite avec les 2 gousses d'ail piler . Dés ébullition jeter en pluie le blé concassé ( el frik) cuire une 15 de minute. Ajouter de l'eau si nécessaire .
Lorsque le blé est cuit saupoudrer de conriande finement hachée. Servir avec un filet de citron .
La chorba va être délicieuse accompagnée de bourak, alors la recette de brik quand vous voulez !!??
Bonne appetit bien sûr,
